帕斯库奇咖啡加盟

咖啡加盟店经营,这些重要因素大多被忽略了

发布时间:2017-10-12 10:08:41   浏览次数:

  如今,咖啡加盟店分布在大街小巷,不管是繁华的商业街,还是寂静的胡同口,人们都可以觅得咖啡馆小憩一番。随着国内咖啡消费需求不断增大,咖啡馆的数量也随之攀升。但是,一部分经营者不知道如何运营店面,尤其是一些咖啡品牌加盟商,他们认为背靠大树好乘凉,殊不知,咖啡店情况如何还要依靠自己的精心运营。

  中国咖啡网小编今天就给大家分享一些店面经营知识,这些细节可能会被很多咖啡加盟店经营者忽略,但是对咖啡馆未来发展确是很重要的。

  ●TIPS 1:挑选咖啡豆的品牌

  由于咖啡豆在酸味、苦味、香味上有所不同,因此目前咖啡豆多以混合调配的方式在市面销售。也就是说,购买咖啡豆时,在一定程度上是在挑选品牌。因此在挑选咖啡豆的时候,要先考虑区域内消费者的口味和习惯,并根据店面的大小,合理进货,避免造成产品积压。

  ●TIPS 2:咖啡机须符合店铺定位

  开一家咖啡加盟店,当然少不了一台咖啡机,但在选择的时候就要注意与咖啡加盟店的定位相关。若只把咖啡当做副业或产品价格的定位在10元左右,可以选择购买全自动型咖啡机,购买这种机器的好处在于容易操作,节省了培养员工的时间。

  但就开专业咖啡加盟店而言,绝大部分的店铺都会选取半自动咖啡机,甚至手动咖啡机,这就需要通过人工研磨、压粉、冲泡调配,人工的部分较多,因此,店内咖啡的特色就比较明显,但同时,产品的质量把控难度就会加大, AURORA(奥罗拉)的咖啡师罗密欧告诉记者,培养一位能做出一杯标准浓缩咖啡的咖啡师约需要三周。

  目前国内的咖啡机以进口为主,以开一家50-100平方米的咖啡店为例,其价格范围在2-4万元之间,而国产咖啡机则约6000-10000元。除了咖啡机,制冰机和冰沙机也是不可缺少的。

  ●TIPS 3:水以及咖啡杯的选择

  事实上,冲泡咖啡的水也不能随便,如矿泉水属于硬水,当中所含的成分会使咖啡因及单宁酸释放出来,使味道大打折扣,因此冲泡咖啡应选用软水,咖啡店内可使用净水器和活性炭过滤器,避免水中的杂质和气味,也可安装软硬水的分离器。

  而所用的咖啡杯也是有研究的,罗密欧告诉记者,从前的咖啡杯是长方形的,后来经过意大利品咖啡学员的研究,发现半个鸡蛋形状的咖啡杯最为适合盛载咖啡,“这是因为半椭圆的底部有助于咖啡在倒入时做旋转运动,使油脂浮到表面,另一方面,这种形状也有利于咖啡香向上飘逸到一个点上,而这个点按计算也正好是人鼻子的地方。”

  ●TIPS 4:关注咖啡以外的产品

  现在单纯卖咖啡的店铺是少之又少,大部分店铺会在店内提供蛋糕、甜点,甚至提供冰沙、茶类饮品、雪糕、沙律、三文治等产品,特别是自创品牌的投资者更需要拟定店内的菜单。由于蛋糕、甜点不属于饮品,投资者需要考虑选择供应商,还是自营该项产品。

  在咖啡加盟店经营中,经营者大多关注咖啡店的环境、推广营销等大方面,而往往忽略了这些小细节,但这些对咖啡馆却是特别重要的,经营者要特别注意,不要让这些细节的失误影响了店面发展。

精彩推荐

速溶咖啡增速放缓 现磨咖啡成市

据《每日经济新闻》报道,某速溶咖啡在中国市场份额连...

咖啡加盟

加盟排行榜

中国咖啡网

星巴克

星巴克是全球最大的咖啡连锁店,下面介绍如何加盟星巴...

中国咖啡网

Costa

COSTA咖啡加盟费8-15万元,全球门店总数1800家,基本投资50...

Pascucci(帕斯库奇)

中国咖啡网推荐加盟品牌,意大利著名咖啡品牌pascucci咖...

太平洋

太平洋咖啡加盟费16-40万元,全国门店总数200家,基本投资...

回到顶部