帕斯库奇咖啡加盟

咖啡店想留住顾客,需解决这三大症结

发布时间:2017-05-08 14:05:27   浏览次数:

  现在,国内咖啡馆数量在不断增加中,咖啡馆大多集中在一线城市,二三线城市次之。不管是何地的咖啡馆,大家都面临着稳固客流的问题,留住客户,保证每月的营业额,咖啡馆才有发展下去的资本。那么,怎样才能留住顾客呢?首先,经营者要解决以下三大症结。

  留不住顾客症结之一:不懂得为顾客提供便利

  只是知道该卖哪些产品、该提供哪些服务是远远不够的。如果你不知道如何为顾客提供便利,顾客是绝对不会买账的。

  顾客来咖啡厅消费的不仅仅是咖啡,更是咖啡厅便利的消费环境。因此你必须充分了解顾客的需求,为他们提供足够的便利。

  此外,你需要根据顾客的需求对产品和销售策略稍作改变,想一想哪些服务是你独有的、别家咖啡厅做不到的。

  留不住顾客症结之二:想要面面俱到

  许多精品咖啡厅失败的原因就在于经营者想要面面俱到。他们想把每一件事情做好,想要为每一位顾客提供他们想要的服务。但这是绝对不可能的。你不可能在以最低的价格销售最高品质的商品。

  首先,你必须找出什么才是你擅长的,什么才是最具特色的,例如创意咖啡等等。将你对咖啡的热爱与理解传达给顾客,他们会从你的咖啡中感受到你的努力与创意,只有这样顾客才会愿意购买你的咖啡。

  因此咖啡君的建议是,创作你的专属创意咖啡,努力让你的顾客因此记住你,记住你家的咖啡厅。

  留不住顾客症结之三:不知道你的顾客是谁

  天呐!难道还得记住每一名来咖啡厅喝咖啡的顾客吗?没错,就是这样的。

  记住每一名顾客能够帮助你了解他的需求、他为什么要来你家的咖啡厅喝咖啡、他喜欢哪种咖啡,以及他的职业是什么。例如,你的顾客是上班族还是学生?他会不会喜欢你家特色的超值午餐?又会不会把朋友介绍过来?

  只有真正了解你的顾客是谁,你的服务与产品才能真正满足他们的需求,你的经营理念才能得到准确传达。

  记住,顾客永远是你的上帝,他们是你经营咖啡厅的目的、动力与希望。与每一名顾客交谈,去增进情感交流,这才是精品咖啡厅成功的关键所在。

  三大症结拉大了咖啡馆和消费者的距离,制约着咖啡馆的发展。你的咖啡馆是不是客流量不稳定,时多时少,不妨从这三个方面入手,拉近你和顾客的距离,增加消费者再次消费的概率,咖啡馆才能逐步发展起来。

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