非洲——咖啡的故乡

  咖啡的历史可以追溯到一千多年以前。世界上第一

株咖啡树是在非洲埃塞俄比亚的卡发省(KAFFA)被发

现的。当地土著部落经常把咖啡的果实磨碎,并

与动物脂肪掺在一起揉捏,做成许多球状的丸

子,并将其当成珍贵的食物,专供那些即将出征的战士享用。

  当时,人们并不了解咖啡食用者表现出亢奋是怎么一回事——

他们不知道这是由咖啡的刺激性引起的。相反,人们把这当成是咖啡食用者

所表现出来的宗教狂热,觉得这种饮料非常神秘,咖啡也成了牧师和医生的专用品。

  流传至今的反映咖啡发现过程故事主要有两个,其中流传最广泛的是与牧民有关:一位牧民在放羊时发现,他的羊群在食用了野生咖啡树上的果实之后变得格外亢奋。出于好奇,他也尝了尝咖啡果。由于咖啡豆的作用,这位牧民也像那些乱撞乱跳的山羊一样,十分亢奋并手舞足蹈起来。这一幕恰恰被一群僧侣撞个正着,于是,每当需要在夜间举行宗教仪式时,这些僧侣都用咖啡豆煮成汤水喝下,使自己保持清醒。

世界——咖啡的广泛传播

  随着一批批的奴隶从非洲被贩卖到也门和阿拉伯半岛,咖啡也就被带到了沿途的各地。可以肯定的是,也门在15世纪或是更早就已开始种植咖啡了。在长达几百年的时间里,阿拉伯半岛的也门是世界上唯一的咖啡出产地。当时,意大利的威尼斯,有无数的商船队与来自阿拉伯的商人进行香水、茶叶和纺织品交易。这样,咖啡也就通过威尼斯传播到了欧洲的广大地区。市场对咖啡的需求非常旺盛,所以当地对咖啡有非常强烈的保护意识。在也门的摩卡港,当咖啡被装船外运时,往往会有重兵守护,杜绝咖啡树苗被携带出境。

  尽管有许多限制,这道障碍最终被荷兰人突破了,1616年,他们终于将成活的咖啡树和种子偷运到了荷兰,开始在温室中培植。

  对咖啡的强劲需求,为咖啡在原产地以外的其他地区迅速扩展打下了坚实的基础。17世纪,荷兰人将咖啡引到了自己的殖民地印度尼西亚。随后,法国人在马提尼克岛(位于拉丁美洲)、安的列斯群岛(位于西印度群岛)都移植了咖啡树。再后来,英国人、西班牙人和葡萄牙人开始侵占亚洲和美洲热带咖啡种植区。

  时至今日,咖啡成了世界上仅次于石油的第二大交易品!


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