帕斯库奇咖啡加盟

“植物奶”成咖啡界宠儿

发布时间:2018-03-08 14:32:07   浏览次数:

  一直有消息传出,星巴克有意将所有产品中的牛奶换成豆奶,但一直没有落实到实体店。不过,近日,以豆奶为代表的植物奶有走出台前成为主角的趋势。星巴克最新推出一款春季饮品巴旦木玛奇朵,其重要原料就包括巴旦木奶。

  小食代从多方了解到,上述新品使用的巴旦木奶是植朴磨坊(Silk)旗下产品。该品牌在2017年还新推出了Silk美式豆奶新品,其中一款也是美国巴旦木风味。

  事实上,近年来植物奶的发展势头非常迅猛。去年7月,来自英敏特全球市场研究咨询公司发布的2017年六个全球食品与饮料市场的趋势洞察显示,消费者对于自然、简单、健康的偏爱,将进一步推动植物基产品在全球的发展。

  此外,美国调研和咨询公司Information Resources Inc.(IRI)曾指出,作为代乳市场正在崛起的品类,扁桃仁奶占了整个代乳饮料市场份额的68%。

  不少食品巨头都及时跟随了这一波新兴起的健康潮流。作为跨国食品巨头的达能集团在2016年花费125亿美元完成了近十年来的最大并购,全资收购欧美植物基食品领导者白波(Whitewave)公司。

  另一个近年来异常火爆的品类椰子水,也吸引了可口可乐、百事等众多饮料巨头纷纷入局。去年欧睿国际的数据显示,全球椰子水市场在2016年达到22亿美元,高于五年前的5.33亿美元。过去九年来,该行业的销售额年均增长了20%以上。

  而在中国,更明显的趋势是越来越多企业看好并陆续推出植物蛋白饮料产品。

  有数据显示,中国市场植物基饮品去年的销售额约达到500亿元人民币,包括核桃奶、椰子奶、花生奶等的植物蛋白饮料在2017年的销售额约达428亿元人民币,而包装豆奶销售额超过90亿元,增长明显。

  2014年,蒙牛和美国Whitewave公司合资,将Silk品牌引入中国,2017年推出Silk美式豆奶,率先布局市场。2017年4月,达利集团旗下的豆奶产品豆本豆高调上市,据称去年完成了数亿销售额。去年年底,乳业巨头伊利也入局植物蛋白饮料市场,推出了豆奶品牌“伊利植选”。

  咖啡品牌和饮料巨头都有入局“植物奶”的动作,在健康意识越来越浓厚的现在,健康、自然的植物奶相关产品能否获得市场的认可呢?

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